¡Hazla ya!
Paso 1
Colocar el agua, la quinoa y el caldo en una cacerola mediana; llevar a hervir. Reducir el fuego a bajo; tapar y cocinar por 15 minutos o hasta que se absorba el agua y la quinua esté tierna.
Paso 2
Retirar del fuego; mantener tapado y dejar reposar durante 5 minutos. Revolver con un tenedor.
Paso 3
Batir el aceite, el vinagre y el ajo en una ensaladera grande; condimentar con sal y pimienta.
Paso 4
Agregar la quinua, el camote, la rúcula, la cebolla y el cebollino; revolver bien para mezclar. Adornar con pepitas y queso.
Ingredientes
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