Ensalada de Farro, Maíz y Albahaca

Combinar el agua, el farro y el caldo en una cacerola mediana. Cocinar de acuerdo con las instrucciones del paquete hasta que el farro esté suave pero aún masticable en el centro. Retirar del fuego; escurrir.

Enfriar a temperatura ambiente.

Batir el vinagre, el aceite de oliva, la mostaza y el ajo en un tazón grande. Condimentar con sal y pimienta. Agregar el farro cocido, el maíz y la albahaca a la vinagreta; revolver para mezclar. Servir frío o a temperatura ambiente. Adornar con piñones tostados, si lo deseas.