Name: Albóndigas en Cremosa Salsa de Adobo y Tomate
Prep time: 20 s
Cook time: 45 s
Total time: 65 s
Yield: 8
Cuisine: Spanish,Mexican
Ingredients: 1 libra de carne molida sin grasa; 1 huevo grandebatido; 2 cucharadas de migajas de pan; 1 cucharadita de Café Puro Soluble NESCAFÉ CLÁSICO; 2 1/2 cucharaditas de MAGGI Caldo Sabor a Pollo Granuladouso dividido; 1 cucharadita de pimienta negra; 4 tazas de agua; 2 cucharadas de aceite de semilla de uva; 1/2 taza de cebolla picada amarilla; 1 diente de ajopicado; 1 lata (14.5 onzas) de tomates cortados en cubitos sin sal agregadasin escurrir; 2 cucharaditas de adobo de chipotle en lata; 3/4 taza de leche evaporada baja en grasa NESTLÉ CARNATION Evaporated Lowfat 2% Milk

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Paso 1

Combina la carne, huevo, migajas de pan, gránulos de café, 1 cucharadita de caldo y la pimienta en un tazón grande. Mezcla bien con las manos y forma en 24 albóndigas (de 1 pulgada).

Paso 2

Calienta el agua en una cacerola de 3 cuartos a fuego medio durante 5 minutos. Añade las albóndigas (agrega más agua si es necesario para cubrir las albóndigas); cocina por 15 minutos o hasta que estén bien cocidas.

Paso 3

Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo; cocina, revolviendo con frecuencia, hasta que estén tiernos. Agrega los tomates con el jugo, el adobo y la 1 ½ cucharaditas restante de caldo; reduce el fuego a medio-bajo. Cocina, revolviendo constantemente, durante 10 minutos.

Paso 4

Transfiere la mezcla de tomate a la licuadora con leche evaporada; cubre. Mezcla hasta que quede suave.

Paso 5

Regresa la mezcla a la sartén; cocina a fuego medio-bajo. Con una cuchara ranurada, transfiere las albóndigas a la sartén. Deshecha el agua donde se hirvieron las albóndigas.

Paso 6

Cocina las albóndigas en la salsa durante 10 minutos. Sirve caliente.

Consejo

Para servir en una reunión, coloca en una charola o plato grande con palillos de madera. Para más picor añade 1 chile chipotle a la salsa durante la cocción.