Galletas de Pistacho y Agua de Rosas

Precalienta el horno a 350 °F. Engrasa ligeramente 2 bandejas para hornear.

Bate la harina, el polvo de hornear y la sal en un tazón mediano. Reserva.

En el tazón de una batidora con el accesorio de paleta, bate la mantequilla y el azúcar durante 2 a 3 minutos o hasta que la preparación esté suave y esponjosa.

Agrega la leche condensada azucarada, el extracto de vainilla y el agua de rosas a la mezcla de mantequilla; combina. Incorpora lentamente la mezcla de harina; revuelve hasta que combinar bien. Agrega los pistachos picados.

Usa una cuchara de helado grande para tomar porciones de la masa; colócalas en las bandejas para hornear. Hornea de 10 a 12 minutos o hasta que, al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.

Pasa las galletas a rejillas para enfriar completamente. Guarda las sobras en un recipiente hermético.