Cheesecake de Mango

Para la base, forra el fondo de un aro de 8.7 pulgadas de diámetro para pastelería con papel aluminio, la orilla con acetato y colócalo en una charola. Mezcla las Galletas Marias Gamesa® y la mantequilla hasta integrar por completo; vierte la mezcla anterior en el aro, cubre el fondo hasta formar una base y refrigera por 15 minutos.

Para el relleno, licúa el queso crema, la Leche Condensada NESTLÉ® LA LECHERA®, la Leche Evaporada NESTLÉ® CARNATION®, 2 tazas de mango y sin dejar licuar agrega poco a poco la grenetina disuelta; vierte la mitad del relleno sobre la base, agrega 1 taza de mango, cubre con el relleno restante y refrigera hasta que cuaje ligeramente.

Disuelve la gelatina de mango en el agua caliente y deja enfriar sin que cuaje; viértela sobre el cheesecake y refrigera por 2 horas o hasta que esté firme; desmolda. Decora con las rebanadas de mango, las frambuesas y la menta; ofrece.