Cheesecake de Arroz con Leche

Precalienta el horno a 400 °F. Cubre con papel aluminio un molde desmontable con fondo removible. Combina el azúcar, las Galletas Marias Gamesa® molidas y la mantequilla en un tazón pequeño; vierte en el molde y presiona para formar una capa delgada en el fondo.

Hierve agua en una cacerola mediana; agrega la canela y el arroz. Cocina a fuego medio durante 15 minutos o hasta que el arroz esté suave. Escurre el arroz y la canela, y colócalos en una licuadora. Agrega la leche condensada azucarada, la leche evaporada, los huevos y el queso crema. Tapa y mezcla hasta que la preparación esté suave. Vierte sobre la base de galletas.

Vierte una pulgada de agua tibia en una asadera grande. Coloca el molde desmontable en el baño de agua. Hornea durante 1 hora. Deja que se enfríe (el cheesecake puede parecer frágil pero se endurecerá una vez que se enfríe). Retira la preparación del baño y refrigera por 2 horas. Desmolda y sirve.