Galletas Delgadas de Avena y Vainilla

Precalentar el horno a 350 ° F.

Combinar la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón mediano; remover.

Batir la mantequilla, el azúcar granulada y el azúcar morena en un tazón mediano a velocidad media-baja hasta que se combinen. Aumentar la velocidad a media; continuar batiendo aproximadamente 1 minuto más o hasta que esté ligero y cremoso. Raspar el tazón con una espátula de goma. Agregar el huevo y 1 cucharada de Coffee mate; batir a velocidad media-baja hasta que esté completamente incorporado. Con la batidora funcionando a baja velocidad, agregar la mezcla de harina; mezclar hasta que esté incorporado y suave. Con la batidora funcionando a baja velocidad, agregar gradualmente la avena; mezclar hasta que esté bien incorporado.

Sacar la masa por cucharadas niveladas, luego rodar la masa entre las palmas para formar bolas. Colocarlas en bandejas para hornear sin engrasar, espaciándolas a una distancia de aproximadamente 2 pulgadas. Usando las yemas de los dedos, presionar suavemente cada bola de masa a un grosor de 3/4 de pulgada.

Hornear de 13 a 15 minutos o hasta que estén doradas y los bordes estén crujientes. Enfriar por 2 minutos en las bandejas para hornear; retirar a rejillas para enfriar por completo.

Combinar el azúcar en polvo, las 3 cucharadas restantes de Coffee mate y la cáscara de naranja en un tazón mediano; revolver bien. Con un tenedor o cuchara, rociar sobre las galletas. Permite que el glaseado se asiente durante 15 minutos antes de servir.